|
|
Marokkaanse Kip In De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Uien, knoflook, koriander, hele kip, vleeskruiden, kippebouillonblokjes.
Voorbereiding:
Pureer de knoflook en de uien in een keukenmachine. Maak de kip schoon, laat vel zitten, maar probeer overtollig vet weg te halen. Kruid de kip met de vleeskruiden (te halen bij marokkaande of turkse buurtsuper) besprenkel de kip met olijfolie of zonnebloemolie. Snij de koriander.
Bereidingswijze:
Doe een eetlepel olie in de pan en fruit daarin de uien, knoflook en koriander kort. Voeg daarna de kip toe en bak deze goudbruin aan beide zijden zodat de kip met het mengsel is bedekt. Als de kip goudbruin is, water toevoegen ongeveer tot de helft van de kip onder water is. Voeg daar 2 kippenbouillonblokjes of tuinkruidenblokjes aan toe en eventueel nog wat van de vleeskruiden om de saus op smaak te krijgen. (sommige mensen vinden de smaak van wat kaneel erbij erg lekker).
Laat dit doorkoken tot de kip gaar is "( te checken door een stukje in te snijden)
Pak daarna een ovenschaal en schenk de inhoud van de pan, kip, saus etc over. Doe deze in de oven totdat de kip lekker krokant is.
U kunt ook eventueel groente toevoegen in de ovenschaal zodat deze neekoken in de saus.
Als de kip krokant is kunt u deze serveren op een groot bord. Zoals op zijn arabisch eet iedereen mee van het grote bord dat midden op de tafel staat. dit is een echt familierecept en brengt mensen bij elkaar.
|
|
|